私は北海道出身で、アメリカに来るまでゴーヤは食べたことがなかった。

LAは沖縄出身者が多く、お庭でゴーヤを作っている方も多くて、

夏になると頂く機会が多い。

でも、食べ方を知らないので、

教えてもらってゴーヤチャンプルーなんか頑張って作ってみたけど、

食べるのも作るのも経験値が低いせいかうまく作れないし、美味しいとも思えない。

「あのー苦いんですけど。」

と言うと、

「そこが良いのよ。夏はやっぱりこれよ。」

そーなんですの？

クックパッドを見て試してみたりと、色々やってみたけど、今一美味しさが分からない。

せっかく頂いても、使い切れなくて無駄にしたこともある。

いつの間にかゴーヤは苦手な野菜の方に位置付いていた。

それが、今の時期、ムラゴンさんで結構ゴーヤのお料理をあげている方がいて、

なんか美味しそう。

またチャレンジしてみようかなと思い始めたときに、

尊敬するブロガーさんのmuneやんさんがゴーヤの佃煮の記事をアップされたので、

是非試してみたいと思い、作り方を教えていただいて作ってみた。

苦さが苦手で、塩もみの際にかなり絞ったので、ゴーヤらしい形がないと言えばない。

でも、お味が良いし、これくらいの苦みなら味わいがあって良い。

生姜と酢がアクセントになって、ビールが進む。

おつまみにもご飯のおかずにも良い。

以下が教えていただいたレシピ。（ゴーヤ２本に対しての分量）

①醤油大４、みりん大２に出汁取り用の昆布を５ｃｍ角に切って漬けておく。
②ゴーヤを縦半分に切って、中の種とワタをスプーンで取って、５ｍｍの幅で刻む。塩を少々で揉みこみ、水でサッと洗って、さっと茹でる。
③茹でたゴーヤと①の調味料（漬けていた昆布は捨てる）と生姜の千切りと
唐辛子の輪切りと砂糖大５を鍋に入れて、火にかける。
中火～強火で様子をみながら、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
④煮汁がほぼ無くなる前に、酢大１、白ごま小２、かつお節を加えてさっと煮て
完成。

数少ないレパートリーに1品加わった。

muneやんさん、ありがとうございました。