長男嫁のエイミちゃんが、キムチを作ったからと言って届けに来てくれた。

ずっしり1キロ超え。

うちにこれだけ持って来てくれたということは、単純に考えてもこの2倍は作ったはず。

この、エイミちゃんのキムチ、手作りとは思えないくらいに本格的でおいしい。

お漬物として食べるだけでなく、キムチ鍋にも使っている。

水で薄くなった分、お出汁とコチュジャンで味の調整をする。

キムチスープの素とか、キムチ鍋の素なんかよりもずっと美味しい。

他にも、キムチチャーハンにしたり、納豆に入れたり、色々使い道がある。

これだけの量だ。かなり色々楽しめる。

いつもいつもありがとね。

今回は、マゴニ君と二人だった。

あら、珍しい。

何でも息子は付き合いで出かけていて、マゴイチ君はお友達と遊びに行ってるとのこと。

だんだん世界が広がって、親離れしていくものよ。

いつも、何人で来るかわからないので、

取り敢えず多めにと思って、今回は El Pollo Loco のチキンを買っておいた。

ここのチキンは揚げていないのでヘルシーだし、私はこのサルサが好きだ。

エイミちゃんも手作りのチキンと、小さいジャガイモとベーコンの炒め物を

持ってきてくれた。

写真はないけど、このお芋とベーコンがとっても美味しかった。

久し振りにゆっくり話せて楽しかった。

さて、残ったチキンと副菜をどうしたかと言うと、

次の日はこのままEl Pollo Locoの夕食にして、

3日目はチキンは骨を外して親子丼に。

副菜のコーンは、半分は次の日のお弁当用の卵焼きに入れ、

残りの半分とマッシュポテトは、茹で卵やセロリ、ハム、なんかと一緒にマヨネーズで和え

てポテトサラダにした。

トルティーヤは4分の1にカットして油で揚げてチップスにし、サルサで食べた。

全部食べきるのに3日かかった。